Με 132 καταστήματα franchise, έχοντας υιοθετήσει την στρατηγική της δικαιόχρησης από το 2012, και με ένα μέσο όρο πάνω από 40 καταστήματα το έτος, τα café MIKEL συνεχίζουν την ανάπτυξή τους, με τρία νέα franchise μέσα στον Ιούλιο, σε Νικήτη και Καλλιθέα Χαλκιδικής (Mikel Cantina) και στη Περαία Θεσσαλονίκης (Mikel Spot).
Τα café MIKEL προκάλεσαν αίσθηση με την εμφάνιση τους στη Λάρισας το 2004 και κατά την εξαετία που ακολούθησε εξελίχθηκαν ραγδαία, φέρνοντας μια πραγματική επανάσταση και κάνοντας όλη την Ελλάδα να μιλά γι αυτά.
Τα ίδια τα MIKEL αναφέρουν ως λόγο της ασυναγώνιστης φήμης τους τον πλήρη έλεγχο της όλης διαδικασίας, από την επιλογή κόκκων καφέ, από το μοναδικό χαρμάνι, από την ποιότητα των μηχανών ως την τήρηση των φάσεων παρασκευής ροφημάτων. Στα MIKEL η παρασκευή καφέ δεν είναι απλή υπόθεση, είναι μια μορφή τέχνης. Απαιτεί χρόνο και ταλέντο, εκπαίδευση και μεράκι, με ομάδα δυναμικών ανθρώπων, με δημιουργική κριτική σκέψη, αξιόπιστοι και με ομαδικό πνεύμα. Τίποτα δεν αφήνεται στην τύχη του και σε κάθε κατάστημα πραγματοποιούνται τακτικοί έλεγχοι που εξασφαλίζουν την συνοχή και τη διατήρηση της ποιότητας. Παράλληλα, η κοινωνική προσφορά, το οικονομικό όφελος του τόπου, η ανιδιοτελής υποστήριξη δράσεων πολιτισμού, αθλητισμού και ανθρωπισμού, αποτελούν βασικό άξονα των MIKEL.
Πέρα από τα παραπάνω, αναλύοντας την επιχειρηματική πρόταση των MIKEL καθαρά τεχνοκρατικά, θεωρούμε ότι κατόρθωσαν να σχεδιάσουν και κυρίως να εφαρμόσουν ένα πλήρες σύστημα που καλύπτει όλες τις αναγκαίες για την επιτυχία δράσεις:
-
άριστος αρχιτεκτονικός σχεδιασμός και εργονομία καταστημάτων, με την πολυτέλεια, τη φιλικότητα, την εξυπηρέτηση, το κέρασμα, όπως και όσο πρέπει.
-
δημιουργία μύθου για τα χαρμάνια, το όνομα, την ιστορία, την εξέλιξη, τις εξαγορές κ.λπ.
-
ταχύτατη εξυπηρέτηση και συνεχής ευγένεια, 99,9% μη προσποιητή.
-
καθαριότητα στο έπακρο.
-
κλασικό χαρμάνι καφέ, που έχει συνηθίσει ο Έλληνας με "χρήση" γάλακτος, που φεύγει από τα στενά όρια του καφέ και ομοιάζει περισσότερο με ρόφημα 2ης γενιάς, με αποτέλεσμα να διερεύνει το target group.
-
πλήρη δέσμευση της διοίκησης για την 100% εφαρμογή των κανόνων και διαδικασιών λειτουργίας.
-
έξυπνη επιλογή σημείων και σωστές διαπραγματεύσεις με τους εκμισθωτές, με αποτέλεσμα το λιγικό ύψος μισθωμάτων.
-
γεμάτα από κόσμο καταστήματα από την αρχή της λειτουργίας τους, αξιποιώντας όλες τις διαθέσιμες τεχνικές, π.χ. κέρασμα την πρώτη μέρα λειτουργίας.
-
διαφοροποίηση στην προβολή και διαφήμιση
Αυτό που κατάφεραν να πετύχουν τα MIKEL είναι να κάνουν σωστά και πάντα, όλα αυτά που πρέπει να κάνει μια επιχείρηση, τίποτα παραπάνω και τίποτα λιγότερο. Μελετημένες διαδικασίες και πλήρη εφαρμογή αυτών. Εδώ είναι που τους βγάζουμε και το καπέλο. Πολλοί γνωρίζουν το "τι πρέπει να κάνουν" ελάχιστοι όμως γνωρίζουν το "πως πρέπει να το κάνουν" και τα MIKEL μας αφήνουν ένα μικρό και σημαντικό επιχειρηματικό μάθημα. Κάνε 'το Σωστά.