Ως Μικρή Εστίαση εννοούμε τα concepts που απευθύνονται σε όλους όσους μέσω μιας σχετικά συμπιεσμένης επένδυσης αναζητούν εργασία, συγκεκριμένα όσα απαιτούν αρχικό κεφάλαιο από 30,000 Ευρώ έως 60,000 Ευρώ και ο επιχειρηματίας επιθυμεί να απασχοληθεί προσωπικά. Δεν αφορούν επενδύσεις, αλλά αποτελούν επιλογή αυτοαπασχόλησης.
Ταυτόχρονα, χαρακτηρίζονται από λιτή οργάνωση, δηλαδή λιγοστό προσωπικό (από 1 έως 4 άτομα), απλές διαδικασίες (δεν απαιτούν εξειδικευμένο προσωπικό, όπως chef ή ψήστες, τα προϊόντα συνήθως έρχονται έτοιμα και δεν παρασκευάζονται στο κατάστημα).
Κατ' αυτόν τον τρόπο απευθύνονται στον μέσο ενδιαφερόμενο, που δεν διαθέτει την σχετική εμπειρία, ούτε και εξαψήφια νούμερα επένδυσης. Ωστόσο, ο καθένας έχει δικαίωμα να χαρακτηρίζει το concept του όπως επιθυμεί. Δεδομένης της πατρότητας του όρου οφείλουμε να τονίσουμε ως χαρακτηριστικό case study της Μικρής Εστίασης τα Coffee Island, αλλά και αναφέρουμε τα Bubbleicious, τα πρατήρια φούρνων Constantin, τα solo cafe, και σε καμιά περίπτωση π.χ. τα Mikel, λόγω ύψους επένδυσης και πλήθος προσωπικού.
Αναφορικά με το αν η Μικρή Εστίαση θα εξακολουθήσει και το 2015 να παραμένει το mega trend της χρονιάς, είναι κάτι που θα διαφανεί τους πρώτους μήνες του έτους, καθώς από τη μια παρατηρείται κορεσμός στα take away cafe, από την άλλη αναμένονται αλλαγές με το third wave coffee movement να επηρεάζει τόσο το ύφος των καταστημάτων, όσο κυρίως το ίδιο το προϊόν.