Franchise

Στο πλαίσιο των συνθηκών της νέας εποχής που διανύουμε, με κύρια χαρακτηριστικά τις ταχείς μεταβολές και τις συνεχείς αναταράξεις, το Franchising αναδεικνύεται καταλύτης για την ανάπτυξη της επιχειρηματικότητας, μέσω των επιχειρηματικών συστημάτων που διαθέτουν ισχυρά νεωτεριστικά και καινοτόμα χαρακτηριστικά.

Οι ειδικές έρευνες και μελέτες που διενεργεί το ΠΑΡΑΤΗΡΗΤΗΡΙΟ FRANCHISE, ο μόνιμος μηχανισμός παρακολούθησης και ανάλυσης του franchising στην Ελλάδα, υπό την αιγίδα του FRANCHISE BUSINESS, με τη συνδρομή του Franchise.GR, έχουν ως στόχο την έγκυρη ενημέρωση και ανάλυση, με έμφαση στις αναμενόμενες προεκτάσεις και επιπτώσεις, οι οποίες και προσδιορίζουν τις τάσεις στην αγορά.

Σύμφωνα με τη νέα τριμηνιαία έκθεση από το ΠΑΡΑΤΗΡΗΤΗΡΙΟ FRANCHISE, η οποία ανασκοπεί το πρώτο ενιάμηνο του 2014, παρατηρείται σημαντική αύξηση της επιχειρηματικότητας στον κλάδο του franchising, τόσο ως διέξοδο στην κρίση, αλλά κυρίως ως αξιοποίηση των ευκαιριών που πηγάζουν μέσα από αυτή.

Με περισσότερες από 500,000 επιχειρήσεις, οι οποίες δεν επέζησαν τα τελευταία πέντε έτη, και με την ανεργία να καλπάζει σε ρυθμούς του 30%, οι αλυσίδες franchise αναπτύσσονται με ταχείς ρυθμούς και κυρίως μέσα από τυποποιημένες διαδικασίες που διασφαλίζουν την βιωσιμότητα των δικτύων τους.

Από τη μια μεριά, την τελευταία πενταετία ιδρύθηκαν περισσότερες από 200,000 επιχειρήσεις, με εξαιρετικά μεγάλα ποσοστά θνησιμότητας και από την άλλη εμφανίστηκαν μερικές δεκάδες πρωτοποριακά concepts και ξεκίνησαν αρκετές χιλιάδες νέα franchise καταστήματα, αλλά και αρκετές αλυσίδες υιοθέτησαν πλάνα ανασχεδιασμού της επιχειρηματικής τους πρότασης και αναδιοργάνωσης των εσωτερικών δομών τους. Το κύριο, όμως, συμπέρασμα αφορά στην αυξημένη βιωσιμότητα των καταστημάτων που έχουν ενταχθεί σε δίκτυα franchise, καθώς αξιοποιούνται:

• Οι οικονομίες κλίμακος, με άμεσο αποτέλεσμα την αύξηση των μεικτών περιθωρίων κέρδους.

• Η τεχνογνωσία και η εμπειρία της μητρικής εταιρείας, με αποτέλεσμα την συμπίεση της αρχικής επένδυσης, την ορθή επιλογή εμπορικού σημείου και τη λειτουργία βάση τυποποιημένων διαδικασιών που ελαχιστοποιούν τα λάθη διαχείρισης.

Στα ανωτέρω προνόμια του franchising οφείλουμε να επισημάνουμε τη δύναμη του brand που «φέρνει» πελάτες, οι οποίοι αναζητούν τίμιο και «εγγυημένο» value for money, καθώς και να εστιάσουμε στο τυποποιημένο πλάνο και σύνολο διαδικασιών τόσο κατά την έναρξη κάθε καταστήματος franchise, όσο και κατά τη λειτουργία του.

APPS VS FRANCHISE

Τα μέσα μαζικής ενημέρωσης ρίχνουν τα φώτα τους σε νέους επιχειρηματίες που δημιουργούν καινοτόμα projects στο internet ή στα smartphones, με στόχο την εξάπλωσή τους στην παγκόσμια αγορά και ίσως την εξαγορά τους από κάποιο πολυεθνικό κολοσσό που θα εκτιμήσει το επιχειρηματικό μέλλον τους. Όλες αυτές οι success stories σαφέστατα δημιουργούν ένα πολύ καλό «ντόρο» περί επιχειρηματικότητας και ευκαιριών σε περιόδους κρίσης, αλλά όπως και να το κάνουμε πέρα από τα καινοτόμα χαρακτηριστικά τους πολύ λίγες είναι αυτές που έχουν θετικό πρόσημο στο cashflow τους.

Εν αντιθέσει, στο franchising επικρατούν πολύ πιο «προσγειωμένες» ιδέες με αντικείμενο είτε τη λιανική, είτε τις υπηρεσίες και κυρίως την εστίαση.

Υψηλότατο value for money και χαμηλές τιμές λιανικής, είναι η συνταγή της REFAN και της FAMOUS στον κλάδο της λιανικής, με ένα σύνολο και για τις δυο εταιρείες πάνω από 50 καταστήματα μέσα στο 2014.

Street food (or coffee) επιχειρηματικές ιδέες, με διαφορετικό μενού, με εντυπωσιακά στοιχεία εταιρικής ταυτότητας, με άριστη σχέση ποσότητας / ποιότητας προς τιμή και με κοινό παρονομαστή, την απλότητα και τη δυναμική του city concept, γνωρίζουν εντυπωσιακή ανάπτυξη.

Ταυτόχρονα, γνωστά brands επεκτείνονται στο εξωτερικό όπως η Fullah Sugah και η Marasil, αλλά και τα chillbox στον κλάδο της εστίασης.

Τα, δε, applications ή ηλεκτρονικά καταστήματα ή συστήματα loyalty, για το franchising αποτελούν τα μέσα και όχι ο αυτοσκοπός (τουλάχιστον προς το παρόν και με ελάχιστες εξαιρέσεις, π.χ. η FOCUS ON που αναπτύσσεται μέσω franchise με προϊόντα τις υπηρεσίες διαδικτύου).

ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΚΕΣ ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ & ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΚΕΣ ΕΥΚΑΙΡΙΕΣ

Διακρίνουμε δύο κατηγορίες επενδύσεων στο franchising, που προσδιορίζουν αντίστοιχα δυο διαφορετικούς τύπους επιχειρηματιών – επενδυτών.

Διακρίνουμε επιχειρηματικές προτάσεις και επιχειρηματικές ευκαιρίες, με τις πρώτες να αφορούν σε δοκιμασμένα concepts με δυνατό brand, οργανωμένες δομές μητρικής εταιρείας, πολλά στατιστικά, υψηλή εμπειρία και τεχνογνωσία, αλλά ταυτόχρονα ως ένα βαθμό κορεσμένα είτε στην ανάπτυξη – με αποτέλεσμα να υπάρχουν διαθέσιμες περιοχές προς κάλυψη, είτε αναφορικά με την καινοτομία – καθώς ότι είχαν να δώσουνε το έδωσαν!

Από την άλλη, στο franchising δραστηριοποιούνται ή καλύτερα το αξιοποιούν για την ανάπτυξή τους δεκάδες πρωτοποριακά concepts με λιγοστά εν λειτουργία καταστήματα, εκ των οποίων κάποια χαρακτηρίζονται από εξαίρετα αποτελέσματα και αποδόσεις (βλ. ΜΠΑΡ ΜΠΕΕ ΚΙΟΥ), κάποια άλλα καλύπτουν κενό στην αγορά, διαθέτοντας διαφοροποιητικά στοιχεία και σημαντική τεχνογνωσία (βλ. ARTISTI και JOEL) ή κάποια άλλα διαπιστώνουν μια νέα τάση και στοχεύουν στο άμεσο μέλλον (βλ. CONSTANTIN).

Σε κάθε περίπτωση, το ρίσκο που παίρνει κάποιος όταν επενδύσει σε μια ευκαιρία είναι θεωρητικά μεγαλύτερο απ' ότι σε μια σίγουρη πρόταση, από την άλλη οι αποδόσεις είναι ευθέως αντίστροφες και φυσικά το επιχειρείν απαιτεί και ένα μικρό τουλάχιστον ποσοστό κατάλληλου μίγματος «διαίσθησης και τόλμης».

ΜΙΚΡΗ ΕΣΤΙΑΣΗ ΚΑΙ ΚΑΦΕΣ

Ο κλάδος της εστίασης προσελκύει το ενδιαφέρον λόγω της αίσθησης του μειωμένου ρίσκου, με τη Μικρή Εστίαση να παρέχει όλα τα αναγκαία χαρακτηριστικά της επιτυχίας, όπως, μικρή αρχική επένδυση, λιτές και ευέλικτες δομές, λιγοστό προσωπικό, εξειδικευμένο, άριστης ποιότητας προϊόν σε εξαιρετική σχέση value for money, υψηλά περιθώρια μεικτού κέρδους, συγκεκριμένες επιλογές μενού, μικρή πολυπλοκότητα κωδικών, συνταγών και διαδικασιών παραγωγής, που διασφαλίζει χαμηλό λειτουργικό κόστος και εξαλείφει την ανάγκη για εξειδικευμένο προσωπικό, χαμηλό αριθμό προμηθευτών, διευρυμένο ωράριο λειτουργίας, άμεση ρευστότητα, καθώς οι καταναλωτές πληρώνουν τοις μετρητοίς.

Αναμένονται αλλαγές στον κλάδο, με νέους παίχτες που οραματίζονται καινοτόμες στρατηγικές και παλαιά brands που αναδιοργανώνονται εν όψη της νέας κατάστασης στην αγορά.

Ταυτόχρονα, παρατηρείται αξιοσημείωτη ανάπτυξη σε επενδύσεις, που με όχημα το «φούρνο» «αντικαθιστούν» ζαχαροπλαστεία και καφέ (βλ. Βενέτης ή Απολλώνιον), με κύριο χαρακτηριστικό το μέγεθος των σχετικών επενδύσεων, οι οποίες προσδιορίζουν ένα νέο κλάδο που ανταγωνίζεται ευθέως πέρα από το φούρνο της γειτονιάς, το κεντρικό καφέ και εστιατόριο.

Αναμένουμε την εμφάνιση Πρατηρίων Φούρνων, με μια νέα, όμως, αντίληψη και εταιρική ταυτότητα που να συνδυάζουν αρτοσκευάσματα, είδη ζαχαροπλαστικής και καφέ, με πρωτοεμφανιζόμενους τους Φούρνους Constantin, που αφορούν σε σύγχρονα «πολυκαταστήματα» και συνδυάζουν αφενός την παράδοση και την εμπειρία των 35 ετών με τις μυστικές συνταγές του Κυρ Κώστα και αφετέρου την σύγχρονη αισθητική, με μεγάλη γκάμα προϊόντων εξαιρετικής ποιότητας σε ασυναγώνιστες τιμές.

Τα burgers ξανάρχονται στο προσκήνιο με την πρόσφατη αλλαγή στην εταιρική εικόνα των Goody's και την εμφάνιση δυνατών outsiders, οι οποίοι με μεγάλη δυναμική και ισχυρό ατού την ανατροπή στο μενού και στο ύφος των καταστημάτων, λανσάρουν αυθεντικά burgers (βλ. ΜΠΑΡ ΜΠΕΕ ΚΙΟΥ) ή εξαιρετικά χαμηλές τιμές σε 100% street περιβάλλον (βλ. Hot- Hot burgers).

Η νέα τάση αφορά σε εξειδίκευση στο προϊόν, είτε αυτό είναι το bubble tea (με κυρίαρχο παίχτη τα Bubbleicious με τέσσερα καταστήματα στην Ελλάδα), είτε οι λουκουμάδες, ως αυθεντική απάντηση στο αμερικάνικο donuts, όπως και η μεξικάνικη, η πολυασιατική κουζίνα ή ακόμη και concepts με «υγιεινό» προσανατολισμό, αλλά και προτάσεις στην κατηγορία του delivery με μαγειρευτά φαγητά.

SPECIALITY

Η νέα τάση στον κλάδο του καφέ ξεκίνησε από τους λάτρεις του ροφήματος, με τα πρώτα καταστήματα στη Ν. Υόρκη, όπως το Blue Bottle, αλλά και τα Intelligentsia Coffee, Cafe Grumpy, The Wormhole και Toby's Estate. Τα εν λόγω καταστήματα παρασκευάζουν και σερβίρουν υψηλής ποιότητας καφέ, με προσοχή στην κάθε λεπτομέρεια, αλλά και με νέους τρόπους όπως την Pour Over και τη Syphon. Τα καταστήματα αυτά ανήκουν στο Τρίτο Κίνημα του Καφέ, αναδεικνύουν τον ίδιο τον καφέ, σε όλους του τις διαστάσεις, από την α' ύλη, τις φάρμες, τις μεθόδους παραγωγής, την παρασκευή, το σερβίρισμα, και του «συμπεριφέρονται» ως προϊόν ανώτερης ποιότητας, εντός του τρίπτυχου «barista - roaster - farmer».

Πλέον, έχουν ξεκινήσει πολλά μεμονωμένα καταστήματα, εμπνευσμένα από το Τρίτο Κίνημα του Καφέ, δίνοντας, πλέον, βάρος στην ποιότητα και σταματώντας να αντιμετωπίζουν τον καφέ ως ένα κοινό προϊόν.

Ζεστά καταστήματα, σύγχρονα και άνετα, προσφέρουν κορυφαίας ποιότητας καφέ, όπου ο barista μας προτείνει τόσο συγκεκριμένη ποικιλία, όσο και την ενδεδειγμένη μέθοδο παρασκευής όπως espresso, drip-over, aeropress, syphon. Ακόμη και το αφρόγαλα παρασκευάζεται διαφορετικά και ταιριάζει αρμονικά με τα αρώματα και τις γεύσεις του κόκκου, διακοσμημένο με περίτεχνα σχέδια latte art.

Η εποχή που ο Έλληνας προτιμά το «ιταλικό» καφέ, δηλαδή ροφήματα espresso, βασισμένα σε χαρμάνια Arabica και Robusta, συνήθως ψημένα λίγο παραπάνω από το ιδανικό, με ελαφριές και άχρωμες γεύσεις, φαίνεται να φτάνει στο τέλος της και μόλις γνωρίσει τις νέες γευστικές εμπειρίες του Third Wave, σε ατελείωτα γευστικά προφίλ, τότε η το νέο κίνημα θα καθιερωθεί και στη χώρα μας.

Ο πλέον δυνατός εκφραστής είναι τα Coffee Island, τα καταστήματα των οποίων ως αυθεντικοί Coffee Roasters μας ξεναγούν στα μυστικά και στη γευσιγνωσία του καλού καφέ, με 200 πλέον καταστήματα σε Ελλάδα και εκτός και με μια νέα εταιρική ταυτότητα, άμεσα συγκρίσιμη και ανταγωνίσιμη με τα καλύτερα brands διεθνώς.

ΝΕΩΤΕΡΙΣΤΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ

Η ζήτηση επιχειρηματικών προτάσεων franchise παραμένει σταθερή σε υψηλά επίπεδα, με σκοπό την αυτο-απασχόληση και πλέον την αξιοποίηση των ευκαιριών της αγοράς, η οποία διψά για κάθε νέο και διαφορετικό, συνάμα ποιοτικό και διασκεδαστικό. Το concept που θα ζήσει περισσότερο είναι αυτό που διαθέτει μη αντιγράψιμα χαρακτηριστικά, αυτό που «παίζει» σε άλλα επίπεδα. Η αλυσίδα που θα επιβιώσει κερδοφόρα στο μέλλον είναι αυτή που ανανεώνεται και γίνεται ολοένα καλύτερη, αυτή που καινοτομεί και που τολμά.

Το franchising συνεχίζει να αντέχει και να ενδυναμώνεται εν μέσω κρίσης, καθώς τα προνόμια και η υποστήριξη που παρέχει θωρακίζουν τα καταστήματα στις αντιξοότητες της αγοράς.

Η αγορά αναδεικνύει το franchising, καθώς ολοένα και περισσότεροι αναζητούν στο franchising τη λύση στα επιχειρηματικά και επαγγελματικά όνειρά τους, αλλά και οι ίδιοι οι καταναλωτές, με περισσότερη πλέον προσοχή και καχυποψία στις επιλογές τους, εμπιστεύονται επώνυμα καταστήματα, διασφαλίζοντας τη καλύτερη ποιότητα στην σωστή τιμή.

Λεπτομέρειες

Κατηγορία: Franchise

Δημιουργήθηκε : 08 Οκτωβρίου 2014

Τελευταία ενημέρωση : 08 Οκτωβρίου 2014

Η πρόταση franchise της ARTISTI Με χαμηλά λειτουργικά έξοδα, πλήρη αρχική και συνεχής υποστήριξη και με αρχική επένδυση από 28,000 Ευρώ αποτελεί μια από τις πλέον ελκυστικές προτάσεις της αγοράς. Αυτό υποστηρίζει η αλυσίδα καφέ Artisti, όπου διαθέρει ευρεία γκάμα προϊόντων, από café και frozen και hot pleasures, μέχρι breakfast combos, ζεστά και κρύα σάντουιτς, american burgers, pizza, waffles, κρέπες και φρέσκες σαλάτες.

Το πρώτο κατάστημα της ARTISTI GROUP ξεκίνησε τον Μάρτιο του 2009, ενώ το 2013, η ARTISTI GROUP αποφάσισε ότι είναι πλέον πλήρως προετοιμασμένη να επεκταθεί μέσω franchise. Πλέον, με το νέο κατάστημα στην Καλλιθέα επί της Θησέως 73, η αλυσίδα αριθμεί σε 3 καταστήματα, Αθήνα (2) σε Σεπόλια και Καλλιθέα και στην Κόρινθο.

Σύμφωνα με την διοίκηση της εταιρίας, τα καταστήματα ARTISTI έχουν συνεχή ροή εσόδων και αυτό αποδεικνύεται μέσα από νούμερα, οικονομικά μεγέθη, ακόμα και με μια απλή επίσκεψη, οποιαδήποτε μέρα και οποιαδήποτε ώρα.

Από τους συνεργάτες της, η ARTISTI, δεν απαιτεί να γνωρίζουν την δουλειά, καθώς παρέχει πλήρη εκπαίδευση, τόσο θεωρητική, όσο και πρακτική πριν ξεκινήσουν την δική τους επιχείρηση. Επιπλέον, κατά το αρχικό διάστημα λειτουργίας κάθε νέου καταστήματος, εξειδικευμένος και έμπειρος άνθρωπος του ARTISTI GROUP θα εργάζεται στο κατάστημα, παρέχοντας ταυτόχρονα πρακτική εκπαίδευση, μέχρι ο κάθε δικαιοδόχος να μπορέσει, ο ίδιος και το προσωπικό του, να διαχειριστούν άριστα την επιχείρηση franchise, τόσο σε λειτουργικό επίπεδο, όσο και σε διοικητικό. Επίσης, κάθε εβδομάδα αρμόδιο στέλεχος της μητρικής εταιρείας θα είναι συνεχώς δίπλα στο franchise κατάστημα, προκειμένου να μην υπάρξει ποτέ κανένα πρόβλημα στον δρόμο προς την κοινή επιτυχία.

Μια φορά τον χρόνο όλοι οι δικαιοδόχοι παρακολουθούν σεμινάρια διαχείρισης και λειτουργιάς καταστήματος, διοίκησης και οργάνωσης προσωπικού, marketing και νέων προϊόντων στο Αrtisti school of business (ένας ειδικά διαμορφωμένος χώρος για την συνεχή εκπαίδευση και αναβάθμιση του δικτύου).

Ενημερωθείται τώρα για το franchise των πολυχώρων εστίασης ARTISTI - Καλέστε στο 210 65 40 681 - FBS - Franchise Business Services

Λεπτομέρειες

Κατηγορία: Franchise

Δημιουργήθηκε : 03 Οκτωβρίου 2014

Τελευταία ενημέρωση : 03 Οκτωβρίου 2014

Η πρωτοπόρος αλυσίδα λιανικής πώλησης καφέ και είδη καφεκοπτείου Coffeeway, γιορτάζει τα 20 χρόνια επιτυχημένης πορείας της και ανανεώνεται με στόχο να διασφαλίσει την αρχική της δέσμευση, ότι κάθε επίσκεψη του πελάτη στα καταστήματά Coffeeway αποτελεί μια μοναδική εμπειρία.

Το Σεπτέμβριο, ανακαίνισε το κατάστημά της στην οδό Σταδίου στο Σύνταγμα, ένα από τα πρώτα και πιο χαρακτηριστικά καταστήματα της αλυσίδας, που αποτελεί καθημερινά σταθμό για τους «λάτρεις» του καφέ.
Το Coffeeway Συντάγματος, υποδέχεται τους πελάτες του πλέον σε έναν ανανεωμένο και μοντέρνο χώρο, δίνοντάς τους την δυνατότητα να πραγματοποιήσουν τις αγορές τους αλλά και να απολαύσουν επί τόπου ή σαν take away τον καφέ ή το ρόφημά τους.

Η νέα μορφή του καταστήματος αντανακλά το απόλυτα επιτυχημένο «moto» της αλυσίδας «From Bean to Cup» που γίνεται πράξη παρουσία του πελάτη. Από τις πρώτες κιόλας ημέρες, οι πελάτες ανταποκρίθηκαν με ενθουσιασμό αποδεικνύοντας για άλλη μία φορά ότι η αλυσίδα συνεχίζει να πρωταγωνιστεί στο χώρο του καφεκοπτείου και του καφέ γενικότερα.

Λεπτομέρειες

Κατηγορία: Franchise

Δημιουργήθηκε : 03 Οκτωβρίου 2014

Τελευταία ενημέρωση : 03 Οκτωβρίου 2014

Τα πρόσφατα εγκαίνια της πρώτης boutique Mini Raxevsky στο Λονδίνο, σηματοδότησαν μία νέα εποχή ανάπτυξης για την εταιρεία που μετρά ήδη 35 καταστήματα παγκοσμίως.

Με ισχυρή εξαγωγική δραστηριότητα, η εταιρεία μετράει 12 καταστήματα Franchise στο εξωτερικό -Ιταλία, Σαουδική Αραβία, Κατάρ, Αρμενία, Κύπρο, Ουκρανία- που θα αυξηθούν σε 15 έως το τέλος του 2014, προσθέτοντας ένα ακόμα στην Κύπρο, στην Πολωνία και στο Ριάντ.

Η εντυπωσιακή ανοδική της πορεία έχει φέρει την Mini Raxevsky στο επίκεντρο των πιο ανθηρών ελληνικών επιχειρήσεων και τα νούμερα το επιβεβαιώνουν: Οι πελάτες χονδρικής έχουν ξεπεράσει τους 100 και οι διαδικτυακές πωλήσεις έχουν διπλασιαστεί μέσα σε ένα χρόνο.

Πρεσβεύοντας την πρωτοποριακή οπτική και σε διαρκή εναρμόνιση με τις απαιτήσεις της μόδας και των καταναλωτών, τα παιδικά ρούχα Mini Raxevsky προσφέρουν υψηλή ποιότητα σε καλή τιμή, εξισορροπώντας το πολυτελές με το προσιτό. Μέσα από το Franchising, η εταιρεία παρέχει στους νέους συνεργάτες της ένα σταθερό και άρτια δομημένο βήμα εκκίνησης, για επιτυχημένο διεθνές λανσάρισμα.

Λεπτομέρειες

Κατηγορία: Franchise

Δημιουργήθηκε : 26 Σεπτεμβρίου 2014

Τελευταία ενημέρωση : 26 Σεπτεμβρίου 2014

Εντός Σεπτεμβρίου τρία νέα franchise Mikel ξεκίνησαν και συγκεκριμένα την Παρασκευή (12/09/2014) το νέο κατάστημα Mikel (Mikel Spot) στα Ιωάννινα, στην διεύθυνση Μιχαήλ Αγγέλου 29, το Σάββατο (13/09/2014) το νέο κατάστημα Mikel (Mikel Spot) στην Αττική, στην διεύθυνση Λεωφ. Υμηττού 119 και τη Δευτέρα (15/09/2014) το νέο κατάστημα Mikel (Mikel Spot) στην Αττική, στην διεύθυνση Λεωφ. Κύμης 28!

 

Οταν ο Λευτέρης Κυριακάκης ξεκινούσε την επιχειρηματική του προσπάθεια το 2008 με το άνοιγμα του πρώτου καταστήματος στη Λάρισα, ούτε και ο ίδιος δεν θα μπορούσε να φανταστεί ότι πέντε χρόνια αργότερα, θα είχε δημιουργήσει μια αλυσίδα 100 καταστημάτων σε όλη την Ελλάδα και ότι θα αποτελεί την πλέον ανερχόμενη δύναμη στον συγκεκριμένο κλάδο.

Η αρχική επένδυση για ένα Mikel ξεκινάει από 150,000 Ευρώ (delivery και take away) με τα entry fees στις 50,000 Ευρώ και μπορεί να ξεπεράσεις τις 300,000 Ευρώ για ένα μεγάλο κατάστημα.

Λεπτομέρειες

Κατηγορία: Franchise

Δημιουργήθηκε : 23 Σεπτεμβρίου 2014

Τελευταία ενημέρωση : 23 Σεπτεμβρίου 2014

Το νεότερο μέλος του δικτύου των καταστημάτων της ΑΒ Βασιλόπουλος είναι στη Μυτιλήνη και άνοιξε τις πόρτες του για το κοινό την Πέμπτη 18 Σεπτεμβρίου.

Το ολοκαίνουργιο «ΑΒ Βασιλόπουλος ... και του πουλιού το γάλα» αποτελεί το 2ο κατάστημα της εταιρείας στην περιοχή και βρίσκεται στo 2ο χλμ Ε.Ο. Μυτιλήνης – Θέρμης. Διαθέτει χώρο πώλησης δύο επιπέδων 1.080 τ.μ., 6 ταμεία, 20 θέσεις parking και απασχολεί 38 άτομα προσωπικό.

Οι καταναλωτές της περιοχής θα έχουν την ευκαιρία να ζήσουν τη μοναδική εμπειρία αγορών μέσα από ένα κατάστημα εγγύηση για τις καθημερινές τους ανάγκες. Η ΑΒ συνεχίζει να λειτουργεί με γνώμονα την άρτια εξυπηρέτηση του καταναλωτή.

Λεπτομέρειες

Κατηγορία: Franchise

Δημιουργήθηκε : 22 Σεπτεμβρίου 2014

Τελευταία ενημέρωση : 22 Σεπτεμβρίου 2014

Tο Goody's Burger House, το νέο πρόσωπο της Goody's, συνεχίζει δυναμικά την ανάπτυξή του και καλωσορίζει στην ομάδα των Goody's Burger το νέο κατάστημα στην Κοζάνη!

Σας περιμένουμε όλους στο νέο κατάστημα, για να δοκιμάσετε κλασικές, αγαπημένες γεύσεις Goody's αλλά και signature πιάτα και για να απολαύσετε τη μοναδική εμπειρία Goody's Burger House!

Το concept Goody's Burger House μετράει ήδη 23 σημεία σε Αττική, Θεσσαλονίκη και επαρχία και συνεχίζουμε δυναμικά, αναμένοντας σύντομα το άνοιγμα νέων καταστημάτων σε όλη την Ελλάδα.

GOODY'S BURGER HOUSE ΚΟΖΑΝΗ

Πλ. Ελευθερίας 5

Λεπτομέρειες

Κατηγορία: Franchise

Δημιουργήθηκε : 19 Σεπτεμβρίου 2014

Τελευταία ενημέρωση : 19 Σεπτεμβρίου 2014

Με 15 αγγελίες για νέες θέσεις εργασίας και 3 νέα καταστήματα τον Σεπτέμβριο, με ένα σύνολο 99 καταστημάτων μέσα σε έξι χρόνια τα Mikel... και με 46 νέα καταστήματα το 2012 και 75 νέα καταστήματα το 2013, με ένα σύνολο 197 καταστημάτων από το 1999 τα Coffee Island... σαφέστατα πρόκειται για πραγματικές ιστορίες επιτυχίας, που πέρα από την ικανοποίηση που προσφέρουν στους επιχειρηματίες – ιδιοκτήτες τους, συνεισφέρουν στην δημιουργία νέων θέσεων εργασίας, στην τόνωση της επιχειρηματικότητας και δίνουν διέξοδο, τόσο σε όσους αναζητούν επιχειρηματική δραστηριοποίηση, όσο και σε αυτούς που επιθυμούν ένα νέο επαγγελματικό μέλλον μέσω αυτο-απασχόλησης.

Οι δυο αλυσίδες έχουν τουλάχιστον δύο κοινά, τους μαγικούς κόκκους του καφέ και τα προνόμια που παρέχει η στρατηγική του franchising βάση της οποίας δραστηριοποιούνται, αλλά και κάτι ακόμη... και οι δυο ξεκίνησαν και έχουν την έδρα τους εκτός Αττικής.

Όσο αφορά τον καφέ...

Η διαδικασία στα Coffee Island ξεκινά από την αξιολόγηση των ωμών κόκκων και την επιλογή της σωστής ποικιλίας, διαθέτοντας ιδιόκτητες παραγωγικές εγκαταστάσεις στην Πάτρα και φτάνει στο σωστό καβούρδισμα, με τον φρεσκο-καβουρδισμένο απόλυτα φρέσκο καθημερινό καφέ στα καταστήματα, και συνεχίζει με την τέχνη της παρασκευής και την άριστη εξυπηρέτηση. Έμφαση δίνεται στον ίδιο τον καφέ και όχι στο αφρόγαλα όπως επισημάνθηκε σε πρόσφατη διαφημιστική καμπάνια της εταιρείας, αν και οι καταναλωτές παραγγέλλουν λέγοντας «ένα cappuccino freddo με τη δική σας κρέμα!». Γι' αυτό στα Coffee island λένε ότι «Ο καφές έγινε επιστήμη»!

Ο καφές στα Mikel είναι ένας μύθος, με την illy να προμηθεύει τα καταστήματα της αλυσίδας, με ειδικό για αυτά χαρμάνι (όπως λέγεται) και με τις διαδικασίες παρασκευής να φυλάσσονται - χάρη marketing και know how - μυστικές από τα μάτια μας. Έγιναν γνωστά από το «εβαπορέ» τύπου αφρόγαλα (Mikello) και την ανάλογη γλυκύτητα – γεύση, που κυριάρχησε σύντομα ως μόδα και υιοθετήθηκε από πολλά – πολλά café. Σύμφωνα με την ίδια την εταιρεία, απευθύνονται σε πολυποίκιλο κοινό, το οποίο επιθυμεί να απολαύσει έναν ρόφημα φτιαγμένο από άριστες Α' Ύλες στην καλύτερη δυνατή τιμή.

Διαφέρουν...

Τα Mikel είναι καφετέριες και παράλληλα παρέχουν coffee to go και ανάλογα με την περιοχή / κατάστημα και υπηρεσίες delivery. Πηγαίνεις για να πιείς ένα καλό καφέ, σε ένα πολύ φιλικό και σύγχρονο περιβάλλον, προσεγμένο και καθαρό, με άριστο συνδυασμό ποιότητας, τιμής και εξυπηρέτησης.

Τα Coffee Island είναι εξ' ορισμού καφές στο χέρι, στα γρήγορα και σε delivery. Ταυτόχρονα, δε, έχουν γωνιά δώρου και είδη καφεκοπτείου. Οι άνθρωποι των Coffee Island είναι υπερβολικά ψαγμένοι με τον καφέ (!) και τον θεωρούν ως ένα προϊόν ανώτερης ποιότητας, έχοντας γνώση της προέλευσής του σε επίπεδο φάρμας και του συμπεριφέρονται με απαιτητικές μεθόδους παραγωγής - παρασκευής. Ας μη ξεχνάμε ότι τα Coffee Island συστήνονται ως Coffee Roasters, και στα καταστήματά τους θα βρεις ότι νέο υπάρχει και αφορά τον 3ο κύμα του καφέ όπως Hario, Drippers, Aeropress ακόμη και Syphon!

Όσο αφορά την φήμη...

Η Coffee Island διακρίνεται συνέχεια σε μια σειρά από διαγωνισμούς, όπως πολύ πρόσφατα ως «National Champion» στην κατηγορία «The BP Target Neutral Growth Strategy of the Year Award» και θα εκπροσωπήσει την Ελλάδα στα European Business Awards 2013-2014. Πριν από μερικούς μήνες, ο Διευθυντής Εκπαίδευσης της αλυσίδας βραβεύθηκε από τον SCAE (Specialty Coffee Association of Europe) στο World of Coffee στο Rimini ως ο καλύτερος νέος εκπαιδευτής της Ευρώπης (Authorized SCAE Trainer) για το 2014. Γενικά, διαθέτει διακρίσεις που ελάχιστες ευρωπαϊκές εταιρείες έχουν, όπως την απόκτηση του Coffee Diploma και την πιστοποίηση στελεχών της ως εκπαιδευτές παγκόσμιας εμβέλειας (Authorised SCAE Trainers).

Ας μη ξεχνάμε ότι διακρίθηκε στη σειρά και για το 2012 και για το 2013, ως η ταχύτερα αναπτυσσόμενη αλυσίδα στο franchise, στο πλαίσιο των Βραβείων Franchise, όπου πέρσι απέσπασε και ένα ακόμη βραβείο, αυτό του Best Concept Redesign για την νέα εταιρική της ταυτότητα.

Για το Mikel, ένα απλό search στην google θα αποκαλύψει δεκάδες δημοσιεύματα ως την αλυσίδα – αντίπαλο δέος των Starbucks και θα διαπιστώσει πάνω από 100,000 likes στο facebook. Κυρίως, όμως, ο «ντόρος» που έχουν δημιουργήσει αφορά στην επιθετική ανάπτυξή τους που σε συνδυασμό με το σημαντικό κόστος της αρχικής επένδυσης έχει γίνει ένα από τα top θέματα συζητήσεων σε κάθε παρέα που συζητά περί business ή περί coffee, και σε όλα αυτά να προσθέσουμε τις φήμες περί εξαγοράς έναντι μυθικών ποσών... ή ακόμη το πως ο τάδε ή ο δείνα επιχειρηματίας άνοιξε ένα Mikel μόνο και μόνο να για μάθει τα μυστικά τους... ή και για το πλήθος των επωνύμων που έχει προσελκύσει η επιχειρηματική τους πρόταση ή ακόμη και για το ελικόπτερο με το οποίο μετακινείται ο ιδιοκτήτης τους όταν αξιολογεί νέα και υφιστάμενα καταστήματα.

Όσο αφορά το franchise...

Οι δυο αλυσίδες αναπτύσσονται μέσω franchise, δηλαδή παρέχουν την δυνατότητα να ανοίξει κάποιος ένα κατάστημα με το brand τους, παρέχοντας αρχική και συνεχή υποστήριξη, όπως και εφοδιασμό σε προϊόντα.

Η επένδυση για ένα Mikel κυμαίνεται από 160,000 Ευρώ για μικρό κατάστημα, 250,000 με 280,000 Ευρώ για ένα μεσαίο και 350,000 Ευρώ για ένα μεγάλο. Τα Entry Fees που απαιτούνται είναι της τάξης των 50,000 Ευρώ. Τα royalties αφορούν στο 5 % του κύκλου εργασιών και τα marketing fees στο 2%.

Το Coffee Island προϋποθέτουν κατάστημα άνω των 30 τ.μ. και η αρχική επένδυση αφορά σε 14.000 Ευρώ για τη διαμόρφωση του χώρου, 18.000 Ευρώ για τον εξοπλισμό και 8.000 Ευρώ για το αρχικό εμπόρευμα. Τα Entry Fees είναι 15.000 Ευρώ. Royalties και marketing fees δεν υπάρχουν.

Όσο αφορά την στρατηγική ανάπτυξης...

Σύμφωνα με το ΠΑΡΑΤΗΡΗΤΗΡΙΟ FRANCHISE, ο κλάδος της Μικρής Εστίασης εξακολουθεί να παραμένει η πιο hot τάση για το 2014 – 2015, με ετήσιους ρυθμούς ανάπτυξης της τάξεως του 10%. Σύμφωνα, δε, με την επίσημη έκθεση της ΓΣΕΒΕΕ, το 90% των επιχειρήσεων που άνοιξαν την χρονική περίοδο 2013-2014 αφορούν σε επιχειρήσεις που πουλούν καφέ ή φαγητό, αν και το 70% αυτών των καταστημάτων «κλείνουν» μέσα σε δυο χρόνια (όσα δεν ανήκουν σε ένα δίκτυο franchise!) και με ετήσια δαπάνη για καφέ εκτός σπιτιού, κοντά στα 450 Ευρώ ανά άτομο.

Οι δυο αλυσίδες έχουν ένα διττό στόχο, την ανάπτυξή τους με νέα καταστήματα και την αύξηση των μεριδίων στην αγορά τους.

Είναι φανερό ότι και οι δυο έχουν φτάσει σε υψηλό πλήθος καταστημάτων ανά την Ελλάδα, με λίγες, πλέον, διαθέσιμες περιοχές – πόστα. Σίγουρα έχουν στο μυαλό τους την ανάπτυξη στο εξωτερικό, με την Coffee Island να διαθέτει πολύ ισχυρή παρουσία σε Κύπρο, αλλά και σε Αλβανία και Ρουμανία και να προσανατολίζεται σαφέστατα και εκτός Ελλάδος. Όσο αφορά στα Mikel, σύμφωνα με πληροφορίες της αγοράς, συζητούν, ήδη, συνεργασίες σε Αγγλία, Μέση Ανατολή, Τουρκία και Γαλλία.

Αναφορικά με τον στρατηγικό προσανατολισμό των αλυσίδων, θα πρέπει να επισημάνουμε πρόσφατη επίσκεψη στα Coffee Island εκπροσώπων των ιαπωνικών προϊόντων υψηλής ποιότητας Hario, ένα γεγονός που σε συνδυασμό με τις σχετικές κινήσεις τους, ως αυθεντικοί Coffee Roasters, δείχνουν την πορεία τους προς το Third Wave Coffee Movement, με στόχο να αναδεικνύουν τον ίδιο τον καφέ, σε όλες του τις διαστάσεις, από την Α' Ύλη, τις φάρμες, τις μεθόδους παραγωγής, την παρασκευή, το σερβίρισμα, εντός του τρίπτυχου «barista - roaster - farmer».

Από τα Mikel περιμένουμε ακόμη περισσότερα καταστήματα στη χώρα μας, εντυπωσιακές ίσως συμφωνίες για ανάπτυξη εκτός Ελλάδος και μια μικρή διεύρυνση της προϊοντικής γκάμας τους. Γενικά, η αλυσίδα δεν είναι ιδιαίτερα εξωστρεφής, ένα γεγονός που ερμηνεύεται και ως μετριοφροσύνη και εστίαση στην πραγματική δουλειά της και όχι στο PR, και έτσι δεν υπάρχουν πληροφορίες που θα μπορέσουν να οδηγήσουν σε συμπεράσματα περί της στρατηγικής της.

Οι επιχειρηματίες Βαγγέλης Λιόλιος και Λευτέρης Κυριακάκης, των Coffee Island και Mikel, αντίστοιχα, διακρίνονται για τη μετριοφροσύνη τους και έχουν αφήσει το αποτύπωμά τους στις τοπικές κοινωνίες τους, την Πάτρα και τη Λάρισα, αντίστοιχα. Σε χρονιές βαθύτατης οικονομικής ύφεσης καταφέρνουν να δημιουργούν νέα καταστήματα και θέσεις εργασίας, ξεπερνώντας κάθε προηγούμενο και φέρνοντας σε πολύ δύσκολη θέση, πολυεθνικούς κολοσσούς.

Ο CEO και μέτοχος των Coffee Island, ο κος Κωνσταντίνος Κωνσταντινόπουλος, πρωτοστάτης στην ανάπτυξη της αλυσίδας, τονίζει ότι τα καταστήματα της αλυσίδας συνδύασαν το καφεκοπτείο µε ένα σύγχρονο espresso bar, και δημιούργησαν τη δική τους αγορά, προσφέροντας έναν εξαιρετικά premium καφέ σε μια πολύ ανταγωνιστική και δίκαιη τιμή, σε συνδυασμό µε την άριστη εξυπηρέτηση.

Η υπεύθυνη ανάπτυξης των Mikel και σύζυγος του επιχειρηματία, κα Χρύσα Γερολυμάτου, επισημαίνει ότι σε μία τόσο μεγάλη αγορά όπως αυτή του καφέ ο καθένας μπορεί να βρει τον χαρακτήρα του και να καλύψει ανάγκες που υπάρχουν. Τα Mikel επέλεξαν να καλύψουν την ανάγκη που έχουμε όλοι μας για την καφεΐνη ως κινητήρια δύναμη. Τα περισσότερα καταστήματα ανοίγουν από τις 5 το πρωί και απευθύνονται σε ανθρώπους που πηγαίνουν να πιάσουν δουλειά, να ανοίξουν τα καταστήματά τους, να πάνε στην σχολή ή ακόμη και στο στρατόπεδο. Επίσης, χαρακτηρίζει τα Mikel ως «λαϊκά», καθώς απευθύνονται σε ένα ευρύ target group, το οποίο και έρχεται να απολαύσει έναν ρόφημα φτιαγμένο από άριστες πρώτες ύλες στην καλύτερη δυνατή τιμή, σε ένα φιλικό περιβάλλον.

Έχουν τον (επιχειρηματικό) τρόπο τους...

Πραγματικά τα Mikel έχουν τον τρόπο τους να έχουν γεμάτα τραπέζια και υψηλές ημερήσιες αποδείξεις. Επίσης έχουν τον τρόπο τους να βρίσκουν καταστήματα σε όχι τόσο κεντρικά σημεία και να τα κάνουν hot spot, αλλά και να διαπραγματεύονται επιτυχώς χαμηλά ενοίκια, ένα γεγονός που βελτιώνει ενισχύει την βιωσιμότητα των καταστημάτων τους. Επίσης, διασφαλίζονται για το brand τους, με την έννοια των δικλείδων ασφαλείας σε περίπτωση που ο δικαιοδόχος σταματήσει μαζί τους την συνεργασία τους. Φυσικά, έχουν και τον τρόπο τους να διεισδύουν επιθετικά στην αγορά με εξυπηρέτηση, καλή τιμή, σωστή ποιότητα και σωστό περιβάλλον.

Από την άλλη τα Coffee Island, δίνουν πολύ μεγάλη σημασία στη θέση του εκάστοτε καταστήματος και για το λόγο αυτό διαθέτουν ειδικό τμήμα real estate με σκοπό τη συνεχή έρευνα και αξιολόγηση διαθέσιμων καταστημάτων. Ωστόσο, τη μεγαλύτερη προσοχή δίνουν στους συνεργάτες τους, οι οποίοι αξιολογούνται προσεκτικά με σκοπό να διασφαλιστούν οι ίδιοι, αλλά και όλα τα καταστήματα της αλυσίδας και επιθυμούν ιδιαιτέρως την απασχόληση των δικαιοδόχων στα καταστήματά τους, ώστε να επιτευχθούν τα ποιοτικά κριτήρια της αλυσίδας, αλλά και οι οικονομικές αποδόσεις αυτών, δημιουργώντας μια επιπλέον διαβεβαίωση για την επιτυχή πορεία τους. Αυτό που έχει ενδιαφέρον είναι οι στοχευμένες και συνεχείς κινήσεις τους, ξεκινώντας από τη νέα εταιρική ταυτότητα, τις διαφημιστικές ενέργειες, τη καθημερινή προώθηση μέσα από social media και τις στρατηγικές κινήσεις που κατευθύνονται τόσο σε αύξηση των μεριδίων τους (βλ. συμβατές με Nespresso κάψουλες), αλλά και την σταδιακή «εκπαίδευση» της αγοράς σε ποιοτικό καφέ, στο πλαίσιο του 3d Wave.

Το 2015 θα είναι, σαφέστατα, μια χρονιά που δεν θα μοιάζει με την προηγούμενη, δηλαδή δεν περιμένουμε μόνο μερικά ακόμη καταστήματα από τις δυο αλυσίδες που έχουν, ήδη, αλλάξει τα δρώμενα στον κλάδο τους. Περιμένουμε εντυπωσιακές και κυρίως στρατηγικές κινήσεις που θα κάνουν την αγορά να (παρα)μιλάει...

Λεπτομέρειες

Κατηγορία: Franchise

Δημιουργήθηκε : 19 Σεπτεμβρίου 2014

Τελευταία ενημέρωση : 19 Σεπτεμβρίου 2014